Glaces et Sorbets d'excellence
La sélection des ingrédients
Compagnie des glaces -  La sélection des ingrédientsGage de qualité, tous les ingrédients de nos glaces « Compagnie des Glaces » obéissent à la même règle, celle du goût. Tous les parfums créés par Compagnie des Glaces sont issus d’ingrédients naturels sélectionnés à travers le monde pour leur qualité gustative : que ce soit pour les ingrédients de base (beurre frais de baratte AOC, crème, œufs) ou pour les ingrédients aromatiques (fruits, graines, feuilles,…).
Tous nos ingrédients ont une histoire singulière et bénéficient de la bonté de dame nature pour nous offrir de divines saveurs. Mettre à l’honneur des traditions oubliées, des personnalités authentiques, des produits rares sont autant de raisons qui poussent Compagnie des Glaces à enrichir, chaque année, ses gammes.
C’est en sélectionnant les meilleures variétés et millésimes que Compagnie des Glaces garantit des sorbets pleins fruits d’exception. Surprenez vos papilles avec une qualité hors norme et des parfums tout aussi enivrants que surprenants.
La générosité des recettes
Compagnie des glaces - La générosité des recettesAfin de retranscrire les saveurs originelles, la quantité de fruits utilisés dans la fabrication de nos sorbets dépasse les minimums légaux (45% de fruits pour 650 grammes de sorbets par litre) définis par l’appellation plein fruits. La grande majorité des sorbets Compagnie des glaces dépasse largement les 50% de fruits pour 750 grammes de sorbet par litre.
Une fois de plus, c’est le palais expert de notre Maître Artisan Glacier à Annecy qui est le seul juge. Ainsi, le pourcentage de fruits utilisés et le poids au litre sont supérieurs à la norme, parce que le goût et la qualité de nos produits sont gages de la réussite de nos points de vente Compagnie des Glaces !
Le temps de l’Excellence
La Glace est un produit vivant qui, comme le vin, a besoin de temps pour exprimer tous ses arômes. Ainsi, tous nos mix sont laissés au repos minimum 24 heures pour que les ingrédients s’expriment pleinement et délivrent leurs effluves les plus subtils.
Le souci de la perfection
Si Compagnie des Glaces se donne tant de mal pour créer ses glaces, nous ne pouvons négliger la présentation et mise en avant de nos vitrines, c’est pourquoi tous nos bacs sont remplis, spatulés et décorés manuellement.
Quelques uns de nos fournisseurs
Compagnie des glaces - Les fournisseurs
Laissez parler votre créativité !
Utilisés à bon escient, en accompagnement d’une entrée, d’un plat ou d’un dessert, les glaces et sorbets Compagnie des Glaces sauront distinguer vos plats et souligner des arômes inconnus.
La carte de la Compagnie des Glaces
Les glacesLes SorbetsLes coupesLa vente à emporter

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Nos valeurs
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